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LOS MEJORES CHURROS Y PORRAS DE MADRID

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La gastronomía es uno de los patrimonios más valorados del país. El legado culinario español se ha enriquecido de su propia historia gracias a la incorporación de muchos ingredientes procedentes de la conquista de América. Aparte, fruto de los ocho siglos de presencia musulmana, la cultura culinaria española ha heredado muchos aspectos de la cocina Andalusí y hoy en día la gastronomía en España está muy influenciada por la saludable dieta Mediterránea. A toda esta variedad de productos hay que añadir el reconocimiento internacional de sus chefs que han convertido a la gastronomía española en una de las mas prestigiosas del mundo.

Nuestro viaje gastronómico comienza en la capital del país, en Madrid y la mejor manera de empezar este delicioso episodio es con un buen desayuno español. ¿A que no te irías de Italia sin probar las pizzas? ¿Y a que no te irías de Grecia sin probar los giros?. Bueno, pues no te puedes ir de Madrid sin probar los churros con chocolate.

Los churros y las porras son uno de los desayunos más populares de España y es en Madrid donde alcanzan la categoría de patrimonio. Los churros y porras son platos sencillos de elaborar. El ingrediente es una masa hecha con agua y harina. Con una máquina especial de churrería se les da forma y se fríe en aceite muy caliente. Los churros se hacen uno a uno y cuando alcanzan un color dorado se sacan del aceite.

Por su parte, para las porras se fríe un largo ovillo de masa que cortamos al sacarlo del aceite. Aparentemente es sencillo de hacer, pero si preguntáis a la gente de Madrid os dirán que churros hay por todos los lados, pero churrerías donde se hagan churros y porras de primera categoría, esas se cuenta con lo dedos de una mano. Por suerte mis espías me han dado la dirección de una de esos templos del churro, la churrería Chocolat.

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